Personnes âgées : cuisiner bio

Ecrit le 23 mai 2007

Compotée de légumes au gingembre

Dernier cours de cuisine à l’ORPAC  . Douze personnes ont suivi la série de quatre cours. Onze femmes, un seul homme. C’est pas comme pour les élections !

Anne Lecointe  , explique : « je ne suis pas diététicienne, je suis animatrice en cuisine ». Ce n’est pas vraiment facile de faire un cours de cuisine dans une salle de réunion. « J’emporte tout : réchaud, petit four, casseroles, verre doseur, planche à découper, etc ».

Anne Leco

Compotée de légumes au gingembre ... les stagaires suivent la recette pas à pas . Ca mijote doucement et une bonne odeur envahit la pièce. On en mangerait ! « Nous mangeons ensemble après le repas » disent Odile et Marie Louise.

Claude, le seul homme du stage, râpe consciencieusement les carottes et le radis noir, qui, mélangés à une portion de lentilles et assaisonnés de vinaigre de cidre et d’huile d’olive .... « Je fais souvent la cuisine chez moi, je suis venu découvrir des produits que je n’ai pas l’habitude d’utiliser » dit-il, gourmand.

« Sauces légères et raffinées, bonnes matières grasses, se méfier des sucres rapides, utiliser des aliments riches en fibres, intérêt des légumes, techniques de cuisson ... » : Anne explique comment varier les menus et manger équilibré.

Le plaisir semble grand, dans l’équipe de stagiaires ....