Ecrit le 22 f ?vrier 2017
Du sucre dans ma baignoire
Les Canadiens consomment en moyenne 444 mL de boissons sucr ?es par jour et par habitant, ce qui repr ?sente, en un an, l’ ?quivalent d’une baignoire (162 litres) ! La consommation est encore plus ?lev ?e chez les jeunes, qui en ingurgitent en moyenne 578 mL quotidiennement, soit 16 cuill ?res ? caf ? de sucre raffin ?. Un apport massif, point ? du doigt pour son impact sur des maladies chroniques.
Une ?tude de Sant ? publique Ontario (SPO) et de l’Universit ? de Waterloo portant sur 40 829 boissons et aliments pr ?emball ?s vendus au Canada, a r ?v ?l ? que 66 ?% des produits examin ?s contiendraient au moins un sucre ajout ? dans leur liste d’ingr ?dients.
Les recherches ont port ??sur 30 termes diff ?rents associ ?s ? l’ajout de sucre, « sucre », « dextrose », « sirop de ma ?s ? haute teneur en fructose », « glucose », « fructose » et « jus de fruit concentr ? ». Les fruits et l ?gumes frais, les viandes fra ?ches, les ingr ?dients crus (p. ex. eau, ingr ?dients ? boulangerie, caf ?, th ?, mati ?res grasses et huiles) et les produits non alimentaires (comme les produits de sant ? naturels, et les suppl ?ments alimentaires et prot ?iques) ont ?t ? exclus de l’ ?tude.
« On s’y attendait ? : nous avons trouv ? beaucoup de sucres ajout ?s dans les bonbons, les produits de boulangerie sucr ?s et les boissons gazeuses. Mais nous avons ?galement trouv ? des sucres ajout ?s dans les produits fr ?quemment qualifi ?s d’option »sant ?« , y compris les barres de c ?r ?ales et le yogourt. De plus, pr ?s de la moiti ? de toutes les pr ?parations pour nourrissons et aliments pour b ?b ?s que nous avons examin ?s contenaient du sucre ajout ? ? »
Les sucres ajout ?s sont sources de pr ?occupations particuli ?res parce qu’on tend ? les consommer en plus grande quantit ? que les sucres d’origine naturelle qu’on trouve par exemple dans les bananes ou le lait. Selon les chercheurs, des sucres ajout ?s peuvent ?galement ?tre ajout ?s ? des boissons et aliments qui contiennent habituellement peu de sucre, sinon aucun.?
Quelques (m ?)faits :
Grignotines et sucreries : 12 534 aliments examin ?s, dont 86 % faisaient ?tat d’au moins un type de sucre ajout ?.
Boissons : 3 161 boissons examin ?es, dont 78,7 % faisaient ?tat de sucres ajout ?s.
Yogourt : 1 003 aliments examin ?s, dont 73,8 % faisaient ?tat de sucres ajout ?s.
pr ?paration pour nourrissons et aliments pour b ?b ?s : 530 aliments examin ?s, dont 47,7 % faisaient ?tat de sucres ajout ?s.
Des groupes canadiens, am ?ricains et internationaux recommandent de limiter sa consommation de sucres ajout ?s ? un maximum de cinq ? 10 % des calories consomm ?es quotidiennement.
La consommation de quantit ?s excessives de sucres est associ ?e ? une vari ?t ? de probl ?mes de sant ?. Pour les 25 ann ?es ? venir, elle pourrait causer 63 000 d ?c ?s et co ?ter 35 milliards d’euros.
Bon nombre d’organismes de la sant ?, y compris l’Organisation mondiale de la Sant ?, ont r ?cemment recommand ? de limiter sa consommation de sucres ajout ?s ? un maximum de cinq ? 10 % des calories consomm ?es quotidiennement.
Probl ?me ? : « A l’heure actuelle, il est tr ?s difficile de d ?tecter la pr ?sence de sucres ajout ?s en consultant l’information nutritionnelle imprim ?e sur l’emballage, et impossible de d ?terminer la quantit ? de sucres ajout ?s que contiennent les produits pr ?emball ?s. Sant ? Canada a r ?cemment propos ? des changements ? l’ ?tiquetage nutritionnel, par exemple l’inclusion, ? l’endos des emballages, de »feux de circulation" indiquant la teneur en sucres du produit, de fa ?on ? aider les consommateurs ? rep ?rer les produits ? forte teneur en sucres ajout ?s.
Source ? :
En France, la situation n’est pas ?reluisante non plus. En juin dernier, 60 Millions de consommateurs a analys ? 192 produits, et trouv ? des « quantit ?s insoup ?onn ?es » de sucre dans des produits sucr ?s et sal ?s...?Et la conclusion allait dans le m ?me sens que celle des chercheurs canadiens.
En France, un arr ?t ? publi ? le 18 janvier 2017, a interdit les fontaines ? soda en libre service dans les enseignes de restauration, les clubs de vacances, les ?tablissements scolaires. La chasse aux sucres inutiles est lanc ?e, et le mouvement semble prendre de l’ampleur.
