Ecrit le 25 avril 2012
Saffr ?? : les enfants mangent bio et frais
Le projet est n ? en 2008 apr ?s la projection du film « ?Nos enfants nous accuseront ? »..Avec la municipalit ?, les parents d’ ?l ?ves du comit ? de gestion de la cantine ont r ?fl ?chi ? un syst ?me de restauration bas ? sur les produits locaux et si possible bios, venus d’Abbaretz, Saffr ?, Puceul, Nort sur Erdre. La r ?flexion a d ?bouch ? en 2009 et 2010. d ?sormais, les 400 demi-pensionnaires saffr ?ens mangent bio et frais ?! Le cuisinier, Laurent Cedil, avec une ?quipe de six personnes, a le plaisir de pr ?parer, le matin, ce que les gamins d ?gusteront le midi et d’entendre qu’ils trouvent ?a bon ?! Carottes fra ?chement r ?p ?es, poulets frais venus d’Ancenis, cr ?me au chocolat venue de « ?Nature et Aliments ? » le cuisinier a toute latitude pour pr ?parer ce qu’il veut et m ?me pour innover. Rien d’industriel ici, m ?me pas les fonds de sauce. Le cuisinier a carte blanche pour les fournisseurs et les prix.
Le prix ?? Les repas sont factur ?s 3,15 euros, un prix semblable ? celui pratiqu ? dans les autres cantines.
Le r ?seau Bio des Pays de la Loire se mobilise pour d ?velopper des repas bio en restauration scolaire car cela r ?pond ? des pr ?occupations en mati ?re de sant ? publique et d’enjeux de d ?veloppement durable. Le r ?seau propose des actions de sensibilisation des cuisiniers (formation), gestionnaires, ?lus, parents d’ ?l ?ves : et un appui ? l’approvisionnement en Bio des cantines scolaires (mise en relation). Contact 02 40 79 46 57.
